Inhalt: Wenn wir alle wüssten, was in der Wissenschaft schon längst als belegt gilt: Es besteht ein unmittelbarer Zusammenhang zwischen Ernährung und der Entstehung chronischer Erkrankungen! Der renommierte Ernährungswissenschaftler T. Colin Campbell leitete die sogenannte China Study, die umfassendste Studie über Ernährung, Lebensweise und Krankheit in der Geschichte der biomedizinischen Forschung. Beteiligt waren zwei westliche Universitäten sowie die Chinesische Akademie für Präventivmedizin. Die Studie belegt eindeutige Zusammenhänge zwischen tiereiweißreicher Ernährung und der Entstehung von chronischen Erkrankungen. Um die Vorteile einer veganen Ernährung zu untermauern, haben die Autoren hunderte weiterer ernährungswissenschaftlicher Studien ausgewertet. Ihre Ergebnisse fassen sie in diesem Buch auf verständliche und anschauliche Weise zusammen. Unser Ernährungsverhalten beeinflusst unsere Gesundheit, aber auch die Entstehung von Krebs, koronaren Herzerkrankungen, Diabetes, Adipositas und Autoimmunerkrankungen, wie Multiple Sklerose und Rheuma. Die Autoren geben konkrete Ratschläge, wie wir durch vegane Ernährung gesundheitliche Vorschädigungen und chronische Erkrankungen erfolgreich bekämpfen können. Systematik: Vcl 2 Umfang: 423 S. : Ill. Standort: Vcl 2 Camp ISBN: 978-3-86401-001-9
Inhalt: Der Ernährungsexperte zeigt anschaulich, wie man sich ketogen ernährt, mit rund 50 neuen veganen und glutenfreien Rezepten für jeden Tag. Systematik: Vcl Umfang: 159 Seiten : farbige Illustrationen Standort: Vcl Dahl ISBN: 978-3-8338-6393-6
Inhalt: Veganes Kochbuch mit unkomplizierten Rezepten geeignet für Einsteiger für Frühstück, Suppen und Eintöpfe, Salate, Sandwiches, Gemüsegerichte, Getreide & Pasta, Gebäck und Desserts. Fast alle Rezepte mit Varianten und Zusatzinformationen. Systematik: Xeo 252 Umfang: 191 Seiten : Illustrationen ; 26 cm Standort: Xeo 252 Eckm ISBN: 978-3-8310-3150-4
Inhalt: Der Lebensmitteltechniker, Sozialpädagoge und VEBU-Chefkoch will beweisen, dass Veganer in 1. Linie gut essen wollen und die rein pflanzliche Küche nichts mit kulinarischem Verzicht zu tun hat. Mit bodenständigen, alltagstauglichen und leicht nachzukochenden Rezepten. Systematik: Xeo 252 Umfang: 192 S. : zahlr. Ill. Standort: Xeo 252 Eckm ISBN: 978-3-8310-2449-0
Inhalt: Hier werden alle Fragen beantwortet, die man geklärt haben sollte, wenn man auf eine vegane Ernährung umstellen möchte und dabei nicht nur an den Tierschutz oder die Ökobilanz denkt. Dazu gibt es 50 Rezepte, die die Vielfalt der veganen Ernährung zeigen und die leicht nachzukochen sind.
Literaturangaben Systematik: Vcl 2 Umfang: 216 S. : Ill. Standort: Vcl 2 Erck ISBN: 978-3-89566-335-2
Inhalt: Ansprechend illustriertes Kochbuch mit 140 Rezeptideen für eine 2-wöchige Fastenkur mit anschließender Fortführung des Programms zur Gewichtsstabilisierung. Die veganen Rezepte sorgen für ein ausgeglichenes Säure-Basen-Gleichgewicht. Systematik: Vcl 3 Umfang: 151 Seiten : Illustrationen Standort: Vcl 3 Fisch ISBN: 978-3-7088-0647-1
Inhalt: Veganes Kochbuch, das den Prinzipien der Vollwerternährung gerecht wird und eine Vielfalt an Rezepten bietet: von Frühstücksideen über Aufstriche, Backrezepte für Brötchen und Brote bis zu einer großen Palette an Kochrezepten für Suppen, Hauptgerichte, Beilagen, Süßspeisen und Kuchen. Systematik: Xeo 252 Umfang: 216 S. : Ill. Standort: Xeo 252 Heim ISBN: 978-3-7750-0573-9
Inhalt: Die Schriftstellerin Alexa Hennig von Lange kocht vegan und gesund. Wenn sie zu Hause an ihrem Schreibtisch sitzt, lässt sie die Figuren ihrer Romane gern mal allein - und kocht für sich und ihre Familie. Während sie Gemüse putzt, Hirse aufsetzt und Kräuter hackt, bekommen ihre Geschichten Raum, sich weiterzuentwickeln. Zurück am Computer ist sie angefüllt mit dem, was in ihrem Roman als Nächstes passieren soll. Nach fast dreißig Jahren des Diäthaltens hat die Autorin wieder Freude daran gefunden, nicht nur für andere zu kochen, sondern auch selbst zu genießen. Der Schlüssel war die vegane Ernährung. Sie griff nach den alten Rezepten ihrer Mutter, interpretierte sie neu und kochte sich zurück in ihre Kindheit - in die Zeit, in der sie sich in ihrem Körper noch wohlgefühlt hatte. Mit ihrem veganen Kochbuch möchte sie eine Rückbesinnung schaffen auf das, was früher selbstverständlich war: regionale Produkte wertschätzen, sie saisonal verwenden und Essen als etwas Schönes und Heilendes verstehen. Sie stellt eine moderne vegane Heimatküche vor, die super schmeckt, für die ganze Familie taugt und das Klima schont. Systematik: Xeo 252 Umfang: 191 Seiten : farbige Illustrationen Standort: Xeo 252 Henn ISBN: 978-3-8321-6938-1
Inhalt: Der Ratgeber erklärt, wie einfach Abnehmen mit veganer Ernährung ist, wenn man gewisse Grundregeln beachtet. Rezepte für Frühstück, Mittag- und Abendessen animieren zum Nachkochen von gesunder pflanzlicher Kost. Systematik: Vcl 3 Umfang: 192 S. : Ill. Standort: Vcl 3 Hind ISBN: 978-3-442-22080-9
Inhalt: Kürbis-Burger, Seitan-Souvlaki, Clean-Eating-Salad-Bowl, dazu passende Saucen, Chutneys und Dips, alles vegan. Die mehr als 50 Streetfood-Rezepte dürften nicht nur Veganern schmecken. Systematik: Xeo 252 Umfang: 143 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 252 Vega ISBN: 978-3-7716-4644-8
Inhalt: La Veganista backt jetzt auch! In ihrem neuen Buch beweist sie, dass auch in der Backstube wunderbar ohne Eier, Milch und Butter gezaubert werden kann: Zutatentausch heißt der geniale Trick, und schon gibt es saftigen Schokokuchen, üppige Cremetorte, fancy Cakepops, knusprige Brötchen u.v.m. Systematik: Xeo 252 Umfang: 192 S. : zahlr. Ill. Standort: Xeo 252 Just ISBN: 978-3-8338-4000-5
Inhalt: Solide Hausmannskost - ganz ohne Fleisch. Einführenden Kapiteln wie Kücheneinmaleins, Tauschbörse und Grundrezepten folgen Empfehlungen für Frühstück, Zwischendurchmahlzeiten, Hauptgerichte für jeden Tag und Raffiniertes für Gäste und Feste sowie Desserts. Ein Führer zu Basiszutaten der veganen Küche rundet das Buch ab. Systematik: Xeo 252 Umfang: 192 Seiten : Illustraionen Standort: Xeo 252 Just ISBN: 978-3-8338-3310-6
Inhalt: Von Antipasti bis Dolci stellt die Autorin 110 Rezepte aus allen Regionen Italiens vor. Die Autorin greift auf Gerichte der ursprünglichen ländlichen Küche zurück, die traditionell wenig tierisches Eiweiß, dafür aber viel Gemüse, Kräuter, Obst, Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse und pflanzliche Fette verwendet. Mit alphabetischem Rezeptverzeichnis. Systematik: Xeo 252 Umfang: 197 S. : Ill Standort: Xeo 252 Kueg ISBN: 978-3-89566-247-8
Inhalt: Rezeptideen aus der anglo-amerikanischen Küche für vegane Kuchen, Torten, Plätzchen und Desserts, bei denen Milchprodukte auf Sojabasis, Ei-Ersatzpulver und vegane Margarine tierische Zutaten ersetzen. Systematik: Xeo 252 Umfang: 144 Seiten : farbige Illustrationen Standort: Xeo 252 Main ISBN: 978-3-86528-761-8
Inhalt: Die "Hot Spots" der Streetfood-Kultur in sechs Kapiteln: 80 Rezepte für 2 oder mehr Personen aus den Trendküchen Asiens, Europas, Nordamerikas etc. für jede Geschmacksrichtung (Fleisch, Fisch, Veggie, Vegan); reich illustriert. Systematik: Xeo 21 Umfang: 169 S. : überw. Ill. Standort: Xeo 21 Menn ISBN: 978-3-89883-522-0
Inhalt: Ratgeber zur veganen Ernährungsweise. Dass die Bestrebungen den Veganismus zu etablieren, erstarken, ist mit dem in der westlichen Hemisphäre existierenden Überfluss zu erklären. Man muss sich auf eine andere Geschmackswelt einlassen und sollte für etliche der aufgeführten Rezepte ein gut sortiertes Reformhaus und ein Laden mit exotischen Gewürzen und Produkten (z.B. Brickteig, Lotuswurzeln, Trüffelkartoffeln) erreichbar haben. Einer kurzen Einführung folgen ein paar Menüvorschläge, einige allgemeine Hinweise und 100 Rezepte für alle Mahlzeiten. Systematik: Xeo 252 Umfang: 232 S. : zahlr. Ill. Standort: Xeo 252 Raut ISBN: 978-3-8434-1055-7
Inhalt: Gemüse und Obst stehen hier im Mittelpunkt der fleischfreien Rezepte und ihre Farben verraten die gesunden Bestandteile, die richtig kombiniert, entsprechend wirken. Systematik: Xeo 252 Umfang: 142 Seiten : Fotografien Standort: Xeo 252 Sand ISBN: 978-3-8338-5880-2
Inhalt: Die Food-Journalistin hat sich dem Thema vegane Ernährung vorurteilsfrei genähert und dabei unvermutete Entdeckungen gemacht. Ihre internationalen Rezepte sind vielseitig, leicht, pur und gesund: Frühstück, Desserts, Salate, Suppen, Vorspeisen/kleine Speisen, warme Hauptmahlzeiten. Systematik: Xeo 252 Umfang: 144 S. : zahlr. Ill. Standort: Xeo 252 Schin ISBN: 978-3-8338-4311-2
Inhalt: Reich bebildertes Grillbuch mit Rezepten zum Grillen von Gemüse, Bratlingen, Tofuspießen, Pizza, Brot und Früchten. Die Zutaten kommen dazu direkt auf den Rost, auf Grillschalen oder werden in Päckchen verpackt. Einige Grillgerichte werden durch Dips, Chutneys oder andere Beilagen ergänzt. Systematik: Xeo 22 Umfang: 128 S. : zahlr. Ill. Standort: Xeo 22 Sieck ISBN: 978-3-625-17278-9
Inhalt: Das Buch lockt mit einfachen Rezepten für Backanfänger und gut bebilderten Fotostrecken von aufwändigeren Gebäcken für Fortgeschrittene. Der große Warenkundeteil zeigt, wie Milch, Ei & Co. ganz leicht durch pflanzliche Produkte ersetzt werden. So gelingt einfach jedes Rezept! Backvergnügte können sich hier vom Rührkuchen zum Eistörtchen arbeiten und ihre Liebe zum Detail entdecken. In diesem Backbuch darf mit einer Tasse Tee in der Hand gestöbert werden. Nicht zuletzt will die Autorin hiermit eine Wunderwelt schaffen, von der man sich an grauen Tagen verzaubern lassen kann. Systematik: Xeo 252 Umfang: 303 S. : Ill. Standort: Xeo 252 Spieg ISBN: 978-3-942491-33-4
Vegan kochen so klappt die Umstellung ; 200 Rezepte und ausführliche Liste veganer Alternativen Dorling Kindersley, München (2012)
Standort: Xeo 252 Stee
Inhalt: Der neueste Trend ist der völlige Verzicht auf Nahrungsmittel tierischen Ursprungs in jeder Form. In 5 Kapiteln werden bewährte Alternativen für Milchprodukte, Eier, Fleisch und Fisch, Nebenprodukte wie Honig und Gelatine und Gluten, Soja, raffinierten Zucker und Fette (auch Allergiker werden berücksichtigt) geboten. Systematik: Xeo 252 Umfang: 272 S. : Ill. Standort: Xeo 252 Stee ISBN: 978-3-8310-2115-4
Inhalt: Über 100 Rezepte der englischen Bloggerin, die für den Alltag und auch für unterwegs geeignet sind: z.B. Müslis, Salate, Smoothies, Muffins und Kuchen. Alle Rezepte sind vegan, zucker- und glutenfrei. Inkl. Einkaufslisten, Ernährungsregeln und farbigen Fotos. Systematik: Xeo 252 Umfang: 255 Seiten Standort: Xeo 252 Wood ISBN: 978-3-8270-1323-1
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