Inhalt: Wenn wir alle wüssten, was in der Wissenschaft schon längst als belegt gilt: Es besteht ein unmittelbarer Zusammenhang zwischen Ernährung und der Entstehung chronischer Erkrankungen! Der renommierte Ernährungswissenschaftler T. Colin Campbell leitete die sogenannte China Study, die umfassendste Studie über Ernährung, Lebensweise und Krankheit in der Geschichte der biomedizinischen Forschung. Beteiligt waren zwei westliche Universitäten sowie die Chinesische Akademie für Präventivmedizin. Die Studie belegt eindeutige Zusammenhänge zwischen tiereiweißreicher Ernährung und der Entstehung von chronischen Erkrankungen. Um die Vorteile einer veganen Ernährung zu untermauern, haben die Autoren hunderte weiterer ernährungswissenschaftlicher Studien ausgewertet. Ihre Ergebnisse fassen sie in diesem Buch auf verständliche und anschauliche Weise zusammen. Unser Ernährungsverhalten beeinflusst unsere Gesundheit, aber auch die Entstehung von Krebs, koronaren Herzerkrankungen, Diabetes, Adipositas und Autoimmunerkrankungen, wie Multiple Sklerose und Rheuma. Die Autoren geben konkrete Ratschläge, wie wir durch vegane Ernährung gesundheitliche Vorschädigungen und chronische Erkrankungen erfolgreich bekämpfen können. Systematik: Vcl 2 Umfang: 423 S. : Ill. Standort: Vcl 2 Camp ISBN: 978-3-86401-001-9
Zufällig vegan - International 100 internationale Rezepte mit regionalem Gemüse : nicht nur für Veganer Smarticular Verlag, Berlin (2020)
Standort: Xeo 252 Dymek
Inhalt: Einhundert vegane Rezepte, die die Autorin in aller Welt gesammelt hat und die auch hierzulande mit heimischem Gemüse und anderen leicht erhältlichen Zutaten nachgekocht werden können. Systematik: Xeo 252 Umfang: 269 Seiten : Illustrationen Standort: Xeo 252 Dymek ISBN: 978-3-946658-46-7
Inhalt: Die drei Autoren, allesamt Veganer, greifen die gängigen Vorurteile und "Fake News", die über die vegane Lebensweise verbreitet werden, auf und stellen sachliche, auf Tatsachen und wissenschaftlichen Erkenntnissen beruhende Argumente dagegen. Systematik: Vcl 2 Umfang: 367 Seiten : farbige Illustrationen, Diagramme Standort: Vcl 2 Ritt ISBN: 978-3-95453-194-3
Inhalt: Klassisches Weihnachtsgebäck wie Spekulatius, Lebkuchen, Plätzchen, Kuchen, Pralinen und Schokoladiges ganz ohne tierische Produkte versüßen die Weihnachts- und Winterzeit. Die in besonderem Maße von Traditionen und Erinnerungen geprägte Weihnachtszeit ist für Veganer eine spezielle Herausforderung, müssen sie doch auf die Plätzchen ihrer Kindheit, die von Eiern, Butter etc. nur so strotzten, verzichten. Stina Spiegelberg, die durch ihren Rezepteblog "Veganpassion" bekannt geworden ist, kann helfen mit gleichwertigem Weihnachtsgebäck. Das sind nicht nur Plätzchen, sondern auch Kuchen, Pralinen, Stollen, Früchtebrote. Die Rezepte hat sie nicht einfach "veganisiert", also alle tierischen Produkte ausgetauscht, sondern ganz neu entwickelt. Pflanzendrink und vegane Butter oder Margarine kommen natürlich vor, aber kaum Sojaprodukte und Ei-Ersatz-Pulver. Die Rezepte zeigen eine große Vielfalt vom heimischen Klassiker wie Elisenlebkuchen, Vanillekipferl und "Quark"stollen, über Besuche in unseren Nachbarländern mit Panettone, Bûche de Noël, Basler Leckerli bis hin zu neuen Ideen. Da wird "man" (nicht nur 100%-ige Veganer) garantiert fündig. Außerdem ist das Buch sehr liebevoll und schön aufgemacht und überzeugt auf der ganzen Linie - auch über Weihnachten hinaus. Systematik: Xeo 252 Umfang: 142 S. : überw. Ill. Standort: Xeo 252 Spieg / Weihnachtsbücher ISBN: 978-3-7716-4582-3
Inhalt: Über 100 Rezepte der englischen Bloggerin, die für den Alltag und auch für unterwegs geeignet sind: z.B. Müslis, Salate, Smoothies, Muffins und Kuchen. Alle Rezepte sind vegan, zucker- und glutenfrei. Inkl. Einkaufslisten, Ernährungsregeln und farbigen Fotos. Systematik: Xeo 252 Umfang: 255 Seiten Standort: Xeo 252 Wood ISBN: 978-3-8270-1323-1
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