Dumm wie Brot - das Kochbuch so verhindern Sie, dass Weizen Ihr Gehirn zerstört ; über 150 glutenfreie Rezepte Mosaik, München (2015)
Standort: Vcl 1 Perl
Inhalt: Der Neurologe David Perlmutter macht Weizen als "Killerkorn" für zahlreiche Krankheitsbilder wie Demenz oder Diabetes verantwortlich und propagiert eine kohlenhydratarme, fettreiche Ernährung. Zu seinem 2014 erschienenen Ratgeber ist dies das Rezeptbuch mit 150 glutenfreien Rezepten. Schlagworte:Gentechnisch verändertes Lebensmittel, Gesundheitsschaden, Kochbuch, Kochen, Lebensmittel, Ratgeber, Rezepte, Weizen, Weizenfreie Diät Systematik: Vcl 1 Umfang: 335 Seiten : Illustrationen Standort: Vcl 1 Perl ISBN: 978-3-442-39285-8
Inhalt: Langjährige Studien ließen den Neurologen D. Perlmutter einen Zusammenhang zwischen neurologischen Erkrankungen, Allergien, Alzheimer oder Konzentrationsproblemen mit einer gestörten Darmflora erkennen. Schon mit wenigen einfachen Maßnahmen konnte er bei seinen Patienten Besserungen bewirken. Schlagworte:Darm, Darmflora, Gehirnforschung, Gesundheit, Hirnforschung Systematik: Vel 4 Umfang: 367 Seiten Standort: Vel 4 Perl ISBN: 978-3-442-39297-1
Inhalt: In dem US-Bestseller skizziert der Neurologe D. Perlmutter, weshalb er und andere Wissenschaftler Weizen für das "Killerkorn" halten, das für Diabetes, Demenz und andere Krankheitsbilder verantwortlich sein soll. Ein Fragebogen soll zur Risikobestimmung einer Glutensensivität dienen, Gluten und Statine zur Cholesterinsenkung macht Perlmutter als Ursachen für ein erhöhtes Demenz- und Alzheimerrisiko verantwortlich. Dass es einen Zusammenhang zwischen zu hohem Konsum von Zucker und Kohlenhydraten mit der Folgeerkrankung Diabetes und damit einem höheren Demenzrisiko gibt, wurde mehrfach untersucht. Ob es für die "Killerkorn"-Hypothese aber hinreichende Belege gibt, ist in Deutschland eher umstritten. Perlmutter propagiert eine fettreiche, kohlenhydratarme Ernährung, in der Getreide, auch Vollkorn, vermieden werden soll. Dazu liefert er einige Rezepte und Hinweise auf Nahrungsergänzungsmittel, die er selbst vertreibt. Ein Diskussionstitel, der wie "Weizenwampe" von William Davis die Gemüter erhitzt, Wissenschaftler scheidet und den gesundheitsbewussten Verbraucher verunsichert. Schlagworte:Gentechnisch verändertes Lebensmittel, Gesundheitsschaden, Hirnschädigung, Lebensmittel, Weizen, Weizenfreie Diät Systematik: Vcl 1 Umfang: 349 S. : Ill., graph. Darst. Standort: Vcl 1 Perl ISBN: 978-3-442-39257-5
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